Empanadas de carne cortada a cuchillo

Unas buenas empanadas de carne cortada a cuchillo, fritas o al horno, para compartir con amigos y familia!!!

Ingredientes (para dos docenas)

1. 500 g carne vacuna, paleta
2. 3 huevos hervidos
3. 500 gr cebolla
4. 2 plantitas de cebolla de verdeo
5. 1 morrón rojo o verde o mitad y mitad
6. a gusto comino molido
7. 2 docenas tapas de empanadas 
8. 1 yema de huevo para pincelar

9. Pasos 

1. Cortamos la carne en pequeños trocitos.
2. Picamos las cebollas y morrón,ponemos en una olla aceite y las rehogamos.
3. Agregamos la carne ya picada, sal y cocinamos aprox 30 minutos. Le agregamos un poquito de comino molido revolvemos bien y cocinamos x 15 minutos mas a fuego mínimo.
4. Apagamos la olla y colocamos los huevos duros picados y dejamos enfriar el relleno antes de armar las empanadas.
5. Colocamos las empanadas en una placa con un poquito de aceite,pincelamos con la yema de huevo. Cocinamos a fuego máximo hasta que veamos que la masa esté cocinada. 

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Tortilla de papa y huevo

Una rica y rápida tortilla de papa y huevo, para acompañarla con lo que más te guste!!!

Ingredientes (para dos tortillas)

1. 1 kilo y 1/2 papas
2. 6 huevos

3. Pasos

   
   

   1. 1. Pelar las papas
      2. Cortarlas en cubitos y ponerlas a freír.
      3. Sacarles el aceite y mandarle dos huevos o dependen lo que quieran y dejarlas a que se empiece armar la tortilla.
      4. Y después sacarla dejar enfriar y a comer.
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Buñuelos con pasas de uva

Unos ricos, fáciles y rápidos buñuelos para acompañarlos con lo que vos quieras!!!

Ingredientes

1. 300 gr pasas de uva sin semillas
2. 350 gr harina trigo 0000
3. 350 gr leche
4. 2 huevos
5. 1 clara de huevo
6. a gusto Azúcar
7. 1 cda Polvo de hornear
8. Aceite 1 cdita.

9. Pasos
   

   1. Preparamos una masa no muy gruesa con los ingredientes y las pasas.
   2. Dejamos reposar 30 min.
   3. Comenzamos a freír en pequeñas porciones en abundante aceite, hasta que se vean dorados.
   4. Espolvorear con azúcar y servir fríos o calientes.

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Tortas Fritas

Unas clásicas tortas fritas no pueden faltar en un día de lluvia, y obviamente acompañadas con unos buenos mates amargos!! Fáciles y sencillas de preparar.  

   INGREDIENTES

1.       1 Cucharada Levadura en Polvo
2.       1 kilo Harina Común 000 o 0000
3.       1/4 taza Aceite
4.       1 1/2 Cucharadita Sal Fina
5.       1 Cucharada Azúcar
6.       Agua tibia

7. PASOS

   
   

   1. 1. Sobre la Mesa o en un bowl mezclamos la harina, la levadura, la sal fina, el azúcar, el aceite y ahuecando la preparación (en forma de corona) le vamos incorporando el agua y tibia y vamos integrando los ingredientes. El secreto es el amasado, darle con ganas y más ganas a la masa, lo grande que todo se integre bien.
      2. Una vez lograda una buena textura, bien lisa y limpia, envolvemos la masa o la tapamos con un repasador (según donde la preparemos) y la dejamos reposar ½ hora mas o menos hasta que aumente considerablemente su volumen.
      3. Transcurrido ese tiempo o viendo que leudó la masa, la cortamos en bollos pequeños y los estiramos con un palote, una botella, un termo o con lo que nos sea cómodo y cuando tengamos el tamaño deseado, le hacemos un pequeño corte en el centro para que cocinen mas parejos. Reservamos para que aireen y leuden nuevamente (como si fuera una masa de pizza pero con mucho menos fermentación).
      4. En abundante Aceite, asegurándonos que este bien caliente, colocamos los discos de masa y cuando esta toma un color amarillo la giramos y al minuto las sacamos y colocamos sobre papel absorbente para escurrirlas.

      
      

      Tips: Si las preferimos dulces, cuando recién salen del Aceite y están “escurridas”, las pasamos por Azúcar y ya sean estas dulces o no. el punto de comerlas es cuando todavía están calientes tirando a tibias.
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Salsa Criolla tradicional

Una salsa sencilla y tradicional en Argentina con tomate, cebolla, ajo y pimiento, ideal para acompañar carnes asadas, al horno o a la parrilla, aunque también con carne a la plancha o carne rebozada y frita (milanesas) va muy bien. 
Lo importante de ella es que sus ingredientes se pican muy pequeñitos, casi triturados, y condimentados con especias picantes y de sabor especial (pimienta, ají y orégano). Facilísima y riquísima.

INGREDIENTES

1. 1 cebolla mediana
2. 1/2 pimiento morrón rojo
3. 1 tomate sin piel
4. 1 diente ajo
5. 1/2 cdts pimienta negra molida
6. 1 cdts orégano
7. 1 taza aceite de oliva sabor intenso
8. 1 cda vinagre de vino blanco (o de zumo de limón)
9. 1 cdts ají triturado
10. a gusto Sal
11. 2 ó 3 pimientas de cayena para la decoración
12. PASOS PARA LA PREPARACIÓN

• Picar, hasta casi triturar, la cebolla, el tomate, el ajo y el pimiento. - Colocar estos ingredientes en un bol pequeño.
• Condimentar con orégano, pimienta y ají.
• Incorporar el aceite, el vinagre (o zumo de limón), mezclar y salar a gusto.

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